Tato firma byla výjimečně úspěšná, a císař František Josef I. vyznamenal jejího zakladatele Františka Serafina Odkolka (*1817—†1876) zlatým záslužným křížem s korunou. Ještě koncem minulého století říkali někteří Pražané, že chodí pro pečivo k Odkolkovi, byť firma i prodejny byly již od roku 1947 majetkem státu.
Tento muž, který firmu založil roku 1850, si za svoje úspěšné podnikání v bývalých Sovových mlýnech získal úctu, ovšem s plány na inovace u Pražanů narazil. Je známo, že zakoupil na Kampě v 60. letech 19. století Lichtenštejnský palác U Sovových mlýnů čp. 506/4, zvýšil ho o patro a tím pokazil dosavadní panorama, na něž byli lidé zvyklí. Navíc uvažoval i o tom, že zahrady kolem paláce rozparceluje a postaví tu podél řeky činžovní domy. Korunu všem nasadil, když se rozhodl část vodních mlýnů přestavět na mlýn zvaný amerikánský, který od roku 1872 fungoval na parní pohon a potřeboval asi 30 m vysoký komín. Zdůvodňoval ho tím, že tyto mlýny v cizině provádějí již od konce 18. století důkladné čištění obilí před mletím a dokonaleji prosévají mouku. Ovšem kampak s odbornými důvody na Pražany, takže jejich protesty vůči komínu pokračovaly. Odkolek však k jeho stavbě získal povolení, na Kampě vyrostl roku 1872, a tyčil se tam až do požáru, který vypukl 29. ledna 1896 a on šel k zemi.
Ke kritice komína se přidal i Jan Neruda, když v roce 1887 psal ironicky v souvislosti s výstavbou petřínské lanovky o tom, že „snad bude tedy příležitost … postavit tam (tj. na Petříně – pozn. aut.) na př. nějaký pěkný komín – takhle à la Odkolek.“
Odkolek junior (*1842—†1895), který firmu převzal roku 1876, si při svých podnikatelských aktivitách vyšetřil čas i na sestavení prvního českého psacího stroje: „psal“ přímo na podložku položenou pod ním, měl 49 znaků (tj. velkých písmen, číslic a interpunkčních znamének) a psací mechanismus bylo nutno po každém úderu posunout tzv. krokovacím tlačítkem. Vyrobil pouze jeden model, který byl uložen do Národního technického muzea.
Počátkem 20. století se firma Odkolek přestěhovala do Vysočan, do dn. ulice Ke Klíčovu (čp. 279/1); v roce 1912 byla zapsána do obchodního rejstříku jako akciová společnost s názvem „Františka Odkolka, a. s., parní mlýn a továrna na chléb“.
Protože za 1. světové války bylo nutno šetřit pohonné hmoty a nákladní automobily i koně museli z velké části na frontu, rozvážela firma pečivo ve vozíku, který byl ve Vysočanech připojován za tramvaj a na stanovených místech odpojován. Zaměstnanci pak roznášeli pečivo do okolních prodejen.
***
Autorka: Stanislava Jarolímková
Úvodní ilustrace: Odkolkův vůz dělal firmě reklamu. (Kresba: © Jiří Filípek, archiv Prahy křížem krážem)
Text s originálními ilustracemi najdete na portálu Praha křížem krážem tady.
Podpořte jejich vznik libovolnou částkou.
Načtěte do svého bankovnictví tento QR kód a nastavte částku dle libosti.
Přednastaveno tam je 300 Kč, v jaké výši bude váš příspěvek, je jen na vás.
Peníze takto posíláte na účet č. 4542775036/5500 vedený u Raiffeisenbank. Děkujeme.