Hruška v kořeněné koupeli s mléčnou rýží

Suroviny: 1 ks tvrdší hruška, jablečný mošt nebo 100% džus, rum nebo jiný oblíbený aromatický alkohol, koření (skořice, kardamon, hřebíček, badyán), med, kultazornná rýže (na risoto), plnotučné mléko, smetana na vaření, máslo, přírodní vanilka, cukr

Postup: Do vyššího rendlíku dejte asi 1 litr jablečného moštu nebo džusu, oslaďte medem podle chuti, přidejte trošku alkoholu podle chuti a koření. Zahřejte těsně pod bod varu a pak přidejte do kořeňeného nálevu rozpůlenou a jadřinců zbavenou hrušku. Obě půlky by měly být celé ponořené do tekutiny. Hrušku vařte v rendlíku těsně pod bodem varu asi 5 minut, hodně záleží na odrůdě a tvrdosti hrušky. Měla by po uvaření stále zůstat pevná, ne měkká jako kompot. Až je hruška tak akorát (můžete vyzkoušet zapíchnutím špejlí), vyndejte obě půlky a svařte obsah rendlíku na sirup. Občas promíchejte. Postupným mírným varem se tekutina krásně zredukuje. Mezitím si připravte vanilkovou rýži. Do dalšího rendlíku nalejte plnotučné mléko, asi půl litru, přidejte vanilku, cukr podle chuti a půl hrnku rýže, přiveďte k mírnému varu a vařte do zhoustnutí rýže. Vždy, když se mléko vstřebá do rýže a ta zhosutne, přilejte další mléko dokud nebude rýže měkká a krémová. Na závěr přidejte do mléčné rýže kousek másla a můžete přidat i trochu smetany. Mléčnou rýži podávejte v hlubokém talíři s pošírovanou hruškou a přelitou kořeneněným sirupem, ze kterého jste vyndali koření. Mléčná rýže je výborná i za studena, můžete ji nalít do sklenic a podávat i s jiným ovocem (čerstvým nebo kompotovaným).