Jarní salát s bulgurem, chřestem a ředkvičkami

Suroviny: uvařený bulgur, chřest, ředkvičky, zelená nať petržele, sůl, pepř, bio citron, olivový olej, pro servírovaní případně sýr balkánského typu nebo feta sýr, koření zaatar

Postup: Uvařte bulgur podle návodu na obalu. Já bulgur propláchnu, dám asi dvojnásobné množství vody a mírným varem vařím několik minut. Pak přiklopím poklicí a nechám hrnec zabalený do utěrek pod peřinou asi 20 minut. Zelený chřest očistěte a nakrájejte na malé kousky. Ty krátce prudce orestujte na pánvi na trošce olivového oleje. Stačí restovat 1 až 2 minuty. Nechejte chřest vychladit. Uvařený a vychlazený bulgur smíchejte s chřestem, na malé kostičky nakrájenými ředkvičkami a nasekanou natí petržele. Ochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Množství surovin přizpůsobte počtu strávníků. Aby byl salát opravdu chutný, měl by být poměr surovin asi 1/3 bulguru, 1/3 chřestu a 1/3 ředkviček s petrželovou natí. Servírovat můžete jen tak sám o sobě, s opečenou bagetkou, jako přílohu k masu. Na každou porci můžete rozdrobit balkánský sýr a ten posypat zaatar kořením. TIP: zeleninu a suroviny můžete měnit podle sezóny. Vždy myslete v salátu na nějakou křupavou složku (kedluben, okurka) nakrájenou na malé kostičky a hodně zelených bylinek. 😉