Jak naše jídlo mění chování střevních bakterií – a tím i naši imunitu
Také vás ten nadpis zaujal? Mě velmi. Při studiu všeho, co se dotýká střevního mikrobiomu, jsem narazila na tento článek, a protože mi přijde velmi zajímavý, ráda bych se o něj s vámi podělila.
Volně přeloženo z článku v časopise Nature Portfolio
Že v našich střevech žije obrovské množství mikrobů, to už víme. Že to, co jíme, ovlivňuje, které druhy bakterií se ve střevech usadí, o tom už jsme mluvili také. Ale to, že stejný bakteriální druh se může chovat různě podle toho, v jakém prostředí žije a čím ho krmíme, to už je novinka.
Bakteroides theta pod lupou
Vědci se zaměřili na jednu důležitou bakterii – Bacteroides thetaiotaomicron (zkráceně B. theta). Ta běžně žije ve střevech, pomáhá posilovat střevní bariéru a chrání nás před škodlivými vetřelci. Umí také zpracovat různé složité cukry (polysacharidy), které se do střeva dostanou nestrávené.
Otázka zněla: Jak se chování této bakterie mění podle toho, co jíme, a jaký vliv to má na naši imunitu?
Co ukázali lidé
Vědci se podívali do velké databáze lidí se zánětlivými střevními nemocemi i zdravých dobrovolníků. Sledovali, co jedí, a porovnávali to s tím, jak se mění DNA bakterie B. theta.
Zjistili, že nejvíc reagovala na různé druhy cukrů – zejména na sladké nápoje a džusy. Bakterie doslova „přepínala“ své geny podle toho, jaké cukry měla k dispozici.
Co ukázaly myši
Aby zjistili, jestli to má dopad i na imunitu, dali vědci myším buď čistou vodu, nebo vodu s cukrem.
U myší, které pily cukrovou vodu, se u bakterií i v imunitním systému objevily změny.
Když jim vědci sladkou vodu vzali a dali zase čistou, bakterie i imunita se během pár dní vrátily do normálu.
To ukazuje, že vliv cukru je sice silný, ale také reverzibilní – tedy vratný.
Co ukázaly buněčné pokusy
Nakonec vědci zkoumali, jak se bakterie chová, když dostane různé druhy cukrů a škrobů. Zjistili, že podle toho, co „jedla“, začala vylučovat různé bílkoviny a signální molekuly. Ty pak v laboratorních pokusech působily na buňky imunity – někdy protizánětlivě, jindy naopak zánět podporovaly.
Co z toho plyne pro nás?
To, co jíme, nemění jen složení střevní mikroflóry, ale i to, jak se bakterie chovají.
Stejná bakterie může být prospěšná nebo škodlivá – záleží na prostředí a výživě.
Sladké nápoje, tedy jednoduché cukry, mají výrazný dopad na funkci bakterií.
Dobrou zprávou je, že pokud škodlivý vliv cukru odstraníme, bakterie se dokážou poměrně rychle „přepnout zpět“.
Do budoucna by to mohlo znamenat, že na základě složení mikrobiomu půjde připravit dietní doporučení na míru každému člověku.
Gal-Mandelbaum N, Carasso S, Kedem A, Ziv T, Keshet-David R, Abboud R, Zaatry R, Gefen T, Geva-Zatorsky N. Dietary carbohydrates alter immune-modulatory functionalities and DNA inversions in Bacteroides thetaiotaomicron. Nat Commun. 2025 May 28;16(1):4938. doi: 10.1038/s41467-025-60202-9. PMID: 40436824; PMCID: PMC12120099.