Krém z jarních bylinek

Suroviny (4-5 porcí): 1 l kuřecího vývaru (nebo zeleninového), 1 střední brambora, 200 ml smetany na vaření (nebo na šlehání), 1 střední cibule, zelené jarní bylinky (hrst mladých kopřiv, 2 hrsti medvědího česneku, 2 hrsti mladého špenátu), olej, máslo, 1 lžíce hladké mouky (lze vynechat), sůl, pepř 

Postup: Na oleji orestujte najemno nakrájenou cibuli, až zesklovatí přidejte na kostičky nakrájenou bramboru a společně chvíli restujte, podle slanosti vývaru osolte, opepřete a lehce zaprašte hladkou moukou. Zamíchejte a zalejte vývarem a smetanou. Společně vařte do změknutí brambor. Až jsou brambory měkké přidejte nasekaný medvědí česnek, kopřivy a špenát. Chvíli společně vařte a pak polévku důkladně rozmixujte na hladký napěněný krém. Přidejte kousek másla. Podávejte s mikrobylinkami, krutony nebo praženými seminky.