Jana Jelič: Jak vařit bez receptu, nevyhazovat jídlo a poznat špatnou restauraci

Víte, jak vařit bez receptu, nebo jak se liší vaření v restauraci od toho domácího? A jaké principy si můžeme odnést, abychom vařili lépe, zdravěji a s menším plýtváním? S kreativní šéfkuchařkou Ambiente Janou Jelič se učíme, jak používat principy z profesionálních kuchyní doma a jak vaření lépe rozumět.

🧂 Jak se přestat spoléhat na recepty a konečně pochopit, jak vařit intuitivně a z toho, co mám zrovna k dispozici? Tenhle rozhovor je plnej praktických tipů. Jana vysvětluje jak funguje umami a kyselost, probíráme taky jak efektivně nakupovat, skladovat a neplýtvat jídlem. Řešíme i plánování jídelníčku v domácnosti a jak ho využít, abychom ušetřili nejen peníze, ale i čas strávený vařením.

🌿 Jídlo není jen palivo. V poslední části se dostáváme k hlubším tématům. Jak vychovávat děti ke zdravému vztahu k jídlu? Jakou roli hraje mikrobiom a fermentace? Jsou BIO potraviny vždycky lepší? A jak můžeme skrze naše nákupní a stravovací návyky přispět k lepšímu životnímu prostředí?

Tohle byl asi jeden z nejpraktičtějších rozhovorů, co jsem zatím natočila. Určitě mi dejte vědět, co na díl říkáte a jestli by vás podobná témata zajímala i v budoucnu!

🎧 Přeju příjemný poslech!