BEZLEPKOVÝ KOLÁČ Z ODLOŽENÉHO KVÁSKU, ALE I BEZ NĚJ (slazený rozinkami / s vajíčky i bez nich).

Suroviny:

• 150 g rozinek nebo jiného sušeného ovoce

• 200 g vody (pokud můžeme jíst vajíčka, můžeme dát 2 ks vajec a do 200 g dolít vodu, vynecháme potom psyllium)

• 60 g olej (řepkový, sunečnicový nebo rozpuštěné ghí či máslo)

• 150 g odloženého bezlepkového kvásku z jednodruhových mouk (rovnou z lednice), měla jsem mix rýžový a čirokový (nebo 75 g vody a 75 g bezlepkové jednodruhové mouky). Pokud nemáte odložený kvásek, dejte 70 g rýžové mouky a 80 g vody.

• 100 g ovesných bezlepkových vloček (dala jsem klíčené od Semixu), můžete dát i pohankové nebo jiné

• 10 g psyllia (dávám jemně mleté práškové, ale věřím, že bude fungovat i klasické, jen si ho namočte v tekutinách uvedených v receptu předem)

• 1/2 balení prášku do pečiva (6 g)

• na špičku lžičky jedlé sody

• lžička mleté skořice

• cca 150 g ovoce na ozdobu (dala jsem letní jablka, ale můžete dát asi meruňky, malinky apod.)

Postup:

Rozinky, vodu, olej, vločky a odložený kvásek rozmixujeme tyčovým mixérem. Potom přidáme psyllium (u varianty s vejci psyllium vynecháme), prášek do pečiva, sodu, skořici a vše zamícháme a rozetřeme na vymazaný plech. Poklademe jablky a upečeme v předehřáté troubě na 180 °C cca 25 minut (dobu přizpůsobíme svojí troubě, špejle musí být po zapíchutí do těsta suchá).

Forma má průměr cca 30 cm, můžete dát I do menší klasické dortové, jen se bude možná těsto déle péct, bude to vyšší vrstva.

Moc držím pěsti, ať se vám podaří ať už s odloženým kváskem nebo bez něj, Verča